潢川县马祖常学校食堂安全工作会暨6s培训会

工会主席何杰细致地讲解6s管理模式

食堂负责人王经理提出具体要求

潢川网讯 为进一步加强食堂管理，不断提高食堂工作人员的食品卫生安全意识，进一步规范食堂员工的工作流程，确保学校食品的安全、卫生、规范。潢川县马祖常学校于11月13日下午召开了食品安全培训会，会议由工会主席何杰主持，校长钟士明、少先队辅导员杨红燕、后勤主任王海燕和全体食堂员工参加会议。

会上，何杰细致地讲解6s管理模式。对食堂从业人员个人卫生要求、食堂食品留样等方面进行强化培训，要求从业人员在工作中不断学习，提高自身卫生要求，认真按照食品安全操作规程进行食品留样。

随后，食堂负责人王经理对食堂从业人员提出了具体要求，一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

会上，钟士明结合日常对从业人员的督查情况，针对学校食堂管理存在的隐患，对食堂从业人员提出了更高要求，并强调了食品留样的重要性。严格要求每位从业人员，牢记食品安全操作规范，落到实处，把好安全关。

此次培训的目的在于学校食堂从业人员根据新形势进一步掌握食品卫生与安全知识，进一步规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感，坚持预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，才能消除隐患，杜绝食物中毒事故的发生。

大家齐心协力，把学校食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、努力打造成老百姓家门口优质学校，做老百姓家门口的放心食堂。