加强食堂管理培训 筑牢食品安全防线——潢川县江集中心校召开食堂工作座谈会

校长冯世安作总结讲话

潢川网讯（王吉艳）为进一步加强校园食品安全工作，提高各学校、幼儿园食堂管理水平和从业人员的专业素质，确保广大师生饮食卫生安全，2021年12月2日下午，潢川县江集中心校组织食堂管理人员及从业人员召开食堂工作座谈会。

会上，中心校相关负责人对食堂管理人员及从业人员提出了具体要求，一是安全开餐，严把食材接收关，强调验收食材的重要性，进校食材必须索证索票，禁止采购“三无”产品。食品的贮存要求食品及食品原料入库时，须严格按要求进行验收并详细做好进货登记，建立食品及原料采购索证台账，并按入库时间先后分类存放，做到先进先出。坚持饭菜首尝制，进一步消除食品安全风险隐患，确保学校师生饮食安全。二是资金安全，强调加强营养餐资金管理，指出各校经营不规范情况并对此作相关整改要求。三是文明用餐，强调光盘行动的重要性，学生们需做到不挑食、不偏食，并且爱粮惜粮，光盘零浪费，并且特别强调各校学生用完餐后，自觉清理餐具，分类放置饭盆、汤碗等餐具，养成良好的整理习惯。随后，参会人员进行了交流发言，表示将本次培训的内容落实到工作中去，更好的做好食堂工作。

最后，校长冯世安强调，要守好食品安全工作底线，规范细化学校食品安全工作流程和工作措施，各校要建立完善科学的食品安全管理制度，食堂管理人员要提高认识，承担起应有的管理责任，各司其职，全力守护广大师生饮食安全。

通过此次会议，进一步提高了全镇学校食堂管理人员管理水平，增强了食品安全意识，以最严的作风、最高的标准、最实的举措全力保障校园食品安全持续稳定。